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Mengel-Eppelmann品牌故事
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德國酒莊在每年的8月開始採收葡萄，釀製葡萄酒，通常採收需要數日，數周乃至數月 (尤其甜酒與冰酒的採收期較長)。無法查證從甚麼時候開始有的傳統，在葡萄採收完之後，莊主除了會用當地佳餚宴請所有辛勞的夥伴們，也會將此次秋收的新年份葡萄釀製成仍在發酵中的葡萄酒(羽毛白Federweisser)，提供給所有家人和朋友品飲。
此種半發酵的葡萄酒酒精度相對較低，大約介於6-10%之間，甜度高，未經過濾且酒液富含酵母的養分；加上封存了大部份的果香，會讓人一杯接一杯，喝得停不下來。
傳統的羽毛白因為酵母仍在作用而會產生氣泡的關係，無法將瓶口密封。在早期，釀酒師也只提供在酒莊品飲，直接由釀酒的不鏽鋼桶中倒入酒杯開喝。
當然，酒莊的目的並非特別釀製羽毛白酒，最終目標還是常態性的葡萄酒。 因此，羽毛白是秋季才有的季節酒，每年只有10~11月會在市面上出現短短的1~2 個月。
漸漸的有客人向酒莊反應，希望羽毛白能讓大家有機會在市面上取得，畢竟不是大家都那樣幸運，在住家周圍就有酒莊；於是，有了沒有密封裝瓶的羽毛白。 酒莊裝瓶後會在酒瓶加上無法旋緊的螺旋蓋，讓仍在作用的酵母能少量排。 因此，酒瓶只能直立運輸，一旦傾倒酒液也會流出；並且幾乎只能冷藏運輸， 否則酵母作用過快也會讓羽毛白失去甜度。
經過多年的研究測試，終於研發出，有國際認證的專利物理性技術，並且純天然完全無人工添加物，保留羽毛白葡萄酒最原始的香醇。酒莊是第一個讓羽毛白能密封運輸且出口的先鋒! 突破重重的障礙，延長了保存期限，保留了最傳統的風味，讓喜愛羽毛白的大家能隨時享用。
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