Vina Mayu 酒廠是 2005 年由 Elqui 艾爾基谷最早從事於高級葡萄酒釀造的 Olivier 家族所建立，酒廠主人Mauro Oliver Alcayago 先生是愛爾基谷種植釀酒葡萄的先鋒之一。早年，他即在家族的葡萄園栽種食用葡萄；其後更涵蓋 Pisco 烈酒的釀造。

2000 年他首度種下了 Carmenere 與 Syrah 葡萄藤，並於 2005 年開始了他個人的釀酒事業。他將 Mayu酒廠聚焦於只釀製艾爾基谷超優質葡萄酒，提供飲者極富特色與個性的品飲佳釀。