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凱撒城堡酒莊 Castello Di Quercet品牌故事
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在十八世紀時,法蘭西斯家族於義大利托斯卡尼定居,並在西元1897年時擁有凱撒城堡(Castello Di Querceto)。祖先來自於法國的亞歷山大˙法蘭西斯亦是專於考古學研究的專家,他挖掘到了在考古學佔有相當地位的伊特拉斯坎花瓶,而此花瓶現為佛羅倫斯的考古美術館其一館藏。
對於釀製葡萄酒,亞歷山大認為應該讓每種葡萄品種的特性發揮到極致,展現出其優點。葡萄園所種植的紅葡萄品種有:Canaiolo Nero(黑色卡納幽洛),Cabernet Sauvignon(卡本內蘇維翁)Sangiovese(聖酒維瑟),Cabernet Franc(卡本內弗朗),Syrah(希哈),Colorino,Merlot(梅洛),Mammolo,Ciliegiolo,Malvasia Nera(黑馬瓦西);白葡萄品種:Chardonnay(夏多內)、Trebbiano(特雷比雅諾)、Malvasia(馬瓦西)。在葡萄的種植過程當中,嚴格控管葡萄的品質,在每年的九月底至十月底,為期一個月為採收葡萄的時間,以人工摘取葡萄的同時並嚴格挑選,並採用有機方式發酵。
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