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百樂門 Benromach
品牌故事
百樂門 Benromach品牌故事
百樂門是一間傳統的斯佩賽酒廠,而我們的擁有者是一個熱 愛威士忌的家族,並且期望能夠運用正統的做法製作具備真 實個性的單一麥芽威士忌。
我們維持簡單化。精簡的蒸餾師團隊完全依靠我們的專業知 識和感官來製作最好的手工威士忌; 我們的斯佩賽單一麥芽 威士忌僅使用首注的橡木桶,而我們經典的特色則是酒液中 淡淡的煙燻味。製作威士忌我們只使用四種原料 -大麥,水, 酵母和人的感知。
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我們採全手工裝桶,單獨稱重,並在陳年木桶上以手工標 示,而後將酒存放在我們的鋪地式酒窖倉庫中。 為什麼我們 如此堅持? 因為在百樂門,我們相信手工製作威士忌才可以 確保最真我的特色。

百樂門是一家傳統的斯佩賽酒廠,由總部位於埃爾金 (Elgin)的蘇格蘭威士忌專家Gordon&MacPhail所有。 Gordon&MacPhail1895年在蘇格蘭斯佩賽地區的心臟地 帶成立,它是一家雜貨店,但卻以熟陳和裝瓶一些世界上最 稀有的單一麥芽威士忌而聞名。
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擁有一家酒廠是Gordon&MacPhail的所有者- Urquhart家族 - 長久以來的目標,而這個目標 1993年實現了。他們在英國佛雷斯(Forres)的郊區收購 百樂門酒廠。

百樂門酒廠的宗旨很單純 - 根據過去的斯佩賽 威士忌的特性,製作傳統的手工單一麥芽威士忌。具備多年 歷史淬鍊累積而創造出的蘇格蘭威士忌是獨一而二的,對於 百樂門酒款的創作而言是無價的基石。時至今日Urquhart 族的第四代成員與同事們一如往常勤勉不懈的齊心經營酒廠 並建立永續長遠的事業版圖,將傳統的蘇格蘭威士忌精神傳 承予未來,而其中並包括企業中的第二間位於斯佩河畔格蘭 (Grantown-on-Spey)附近的酒廠,這間新酒廠將在不久 的未來開始進行蒸餾。
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為了要讓麥芽完全烘乾,隱藏在遙遠河谷當中的威士忌酒廠使用當地開採的泥煤補足稀罕的煤炭,清柔的酒體也不多不少地綴上一絲煙燻。1960年代中期,光明正大的麥芽廠燃燒著源源不絕的煤炭,斯佩賽煙燻便也日漸被沖淡。

時光流成的泉水,泉水流成的酒,在威士忌大廠無不追求更多更大的產量的同時,百樂門酒廠仍然守著最質樸而腳踏實地的釀造工法。因為相信著代代相傳的技藝必定是慢工出細活,也相信著酒廠命脈般,Romach Hills流淌著的經過千年時光與層層砂岩花崗岩床歷練而完璧無暇的Chapelton Spring泉水。

孕育著酒廠的酵母、麥芽,孕育出Benromach柔美平衡、煙燻淡抹的斯佩賽單一麥芽威士忌。 眼耳鼻身 全感打造的威士忌精品 不需要微電腦控制,甚至不需要氣壓表, Benromach的純手工威士忌不只是純手工,更是ㄧ門藝術。

三位釀酒師使用感官打造獨一無二的威士忌協奏:空氣中飄散的酒香、酒液蒸餾時的聲響,跟隨著任何一丁點的變化調整步伐,甚至展現高超的手工抽取酒心技藝。如首席釀酒師Keith所說,通往完美沒有捷徑,手工的溫度才是讓威士忌從始至終保有純真、保有靈魂的關鍵。
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