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Oss Craft Distillery品牌故事
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1971年出生於挪威第二大城卑爾根（Bergen）的史提格．巴維斯登（Stig Bareksten）在1993年開始接觸酒業擔任調酒師，三年後前往倫敦的巴斯酒吧學校（BASS Bar School）學習並至數間酒吧工作。1998年回到奧斯陸，2004年進入挪威寰盛酒業集團（Maxxium）任職麥卡倫與裸雀威士忌品牌大使，期間逐漸發現自己對於烈酒的喜好與熱情；五年後便著手計劃成立自己的蒸餾廠。
2011年，與歐德．納維克（Odd Nelvik）成立「挪威製酒所（Det Norske Brenneri）」；2014年1月，倆人買下距離奧斯陸南邊280公里處的格里姆斯塔（Grimstad）一間小酒廠—「彭特沃爾（Puntervold）」，2015年正式以挪威製酒所之名開始運作。彭特沃爾始自1952年製作蘋果汁，第二代奧拉．彭特沃爾（Ole Puntervold）於2005年挪威政府取消國有壟斷製酒政策後投身蒸餾事業，成為八十多年來第一間私人酒廠；產品從阿夸維特酒（Aquavit）到各種水果烈酒甚至威士忌皆有。
史提格將挪威製酒所設定為生產代表挪威風土的優質產品，包括：哈拉霍恩琴酒（Harahorn Gin）與多款阿夸維特酒、威士忌等。2011年同時，史提格也受邀加入位於卑爾根機場附近有著三棟建築的「歐斯精緻酒廠（OSS Craft Distillery）」擔任總經理與首席蒸餾師；籌畫落實他個人風格設計出多款魅力產品，諸如以家族姓氏命名的「巴維斯登植物琴酒（Bareksten Botanical Gin）」、艾碧斯（Absinthe）、阿夸維特酒、威士忌、蘭姆酒、藍莓利口酒。
利用家人入睡後在自家廚房蒸餾試作，史提格耗費四年時間，受母親烹飪啟發，自森林野地採集原料終於得到自己滿意之作；使用馬鈴薯中性烈酒為基底稀釋至39％ABV，除了新鮮萊姆皮、橙皮、大黄、薄荷置於蒸餾籃（Vapour Basket）以外，其餘素材像是：杜松子、野生藍莓、洋甘菊、玫瑰、荳蔻、薰衣草、接骨木花、肉桂等都共同浸泡24小時後才在夜晚進行蒸餾。共計26種原料（其中19種來自挪威）經過600公升德國銅製「荷斯坦蒸餾器（Arnold Holstein Still）」蒸餾，整個時程約莫九至十個小時；蒸餾後僅添加當地水源稀釋（一次製成，One Shot）到46％ABV裝瓶。
因為史提格著迷每項事物黑暗面，且挪威人們相信樹林裡充滿生靈、精怪反映著該地一年當中有六個月長期處於黑暗所致；於是包含酒瓶設計與形象概念，都是以極黑色調處理，呈現出漆黑、野性、神秘的挪威森林風味。
在奧斯陸投資一間名為「布魯克餐館（Broker Restaurant）」的他，閒暇時也會進吧台調酒，直接面對顧客反應回饋。身為少數自家製作基底烈酒的酒廠，史提格選擇馬鈴薯製酒，一方面考量酒體能更為滑順，另一方面也是源由自挪威人的文化。
酒廠銷售量在2018年成長近五倍，因應如此變化，史提格預計添購至六座600公升蒸餾器，而非直接調整成大型蒸餾器，主要是品質上的考量。除了巴維斯登植物琴酒，還推出「巴維斯登老湯姆琴酒（Bareksten Old Tom Gin）」及「巴維斯登海軍強度琴酒（Bareksten Navy Strength Gin）」；史提格希望能讓大家明白，北歐不是只有石油開採，還有更多吸引人的事物。追求自然、文化、區域、永續、不劃地自限，是他的製酒哲學；對於別人無法理解與相信自己時，學著前進和堅持。史提格的成功，除了他本身的能為之外，更有信任他的投資者與職人同事，讓巴維斯登系列產品持續在市場上備受青睞。
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