1785年，拍譜香檳酒廠由Florens Louis Heidsieck於法國香檳省Reim地區創立。拍譜香檳不同於其他香檳的釀造過程，堅持用手工採集三種精選的葡萄(Pinot Noir 55%, Pinot Meunier 30%, Chardonnay 15%)釀製而成。
為了使每一瓶拍譜香檳喝起來的香氣和口感都是一樣的，這些不同年份和品種的葡萄採收後會先置於不同的桶內發酵，之後再由法國拍譜香檳酒廠的專任釀酒大師們逐一品嚐，對於當年份所有不同釀製原液的甜度、香味、口感、單寧等作出評鑑後，再決定每一單一原液的混合黃金比例。
比起一般市面上的無年份香檳只在酒窖裡存放15個月就出廠販售，拍譜香檳堅持存放24個月，因此口感富郁、氣泡更綿密。

法國拍譜香檳靈魂人物－拍譜香檳首席釀酒師的Régis Camus

而拍譜香檳首席釀酒師的Régis Camus，曾多年獲得International Wine Challenge’s Sparkling Winemaker的「年度最佳釀酒師」，釀酒生涯獲此獎項14次，而在過去9年就獲得8次「年度最佳釀酒師」殊榮，其中更連續蟬聯7屆冠軍，絕對是拍譜香檳如此成功的靈魂人物。

 堅持  法國拍譜香檳酒(PIPER HEIDSIECK)是由法國拍譜香檳酒廠所精釀，酒廠創立於1785年，一般市面上的無年份香檳只在酒窖裡存放15個月就出廠販售，但拍譜香檳卻堅持存放24個月，因此口感更富郁、氣泡更綿密。
口感 法國拍譜香檳酒(PIPER HEIDSIECK)的顏色呈透明清亮的金黃色，口感甘爽圓潤，可佐以任何食物，最佳佐餐搭配食物鵝肝醬、魚子醬、龍蝦或海鮮，可使食物更具風味。
製作 拍譜香檳不同於其他香檳的釀製過程，是堅持用手工採集三種精選的葡萄釀製而成，為了使每一瓶拍譜香檳喝起來的香氣和口感都是一樣的，這些不同年份和品種的葡萄採收後會先置於不同的桶內發酵，之後再由法國拍譜香檳酒廠的專任釀酒大師們逐一品嚐，對於當年份所有不同釀製原液的甜度、香味、口感、單寧等作出評鑑後，再決定每一單一原液的混合黃金比例。

第一眼 透明清亮的金黃氣泡。
香氣 您可以聞到彷彿早晨的清新，一如山渣花開放十的懷舊氣味，引領您進入更豐富果香，一開始可以聞到夏日的蘋果、熟成蜜桃香，再來是柑橘，還有些許的溫暖吐司味。
口感 品嚐第一口能感覺到有活力的清新口感，熟成的柑橘的清香。在舌尖併發出甘爽圓潤的溫和。
 關於PIPER HEIDSIECK拍譜香檳：