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2004收成，2003年的春天氣候良好，提供了絕佳的開花條件，有助於2004年收成。整個成熟期，除了二月份有10天是例外的，其它時間都是涼爽天氣。由於預期葡萄將會大豐收，為了控制釀酒品質，必須降低葡萄產出，使shiraz風味更臻完美集中。
釀酒：手工採收的葡萄串經去莖梗、壓碎後，置於小型開放式發酵桶進行皮內發酵。整個發酵過程，會用人工手動方式定期攪動，以萃取顏色、風味與單寧。接下來在法國橡本桶內進行乳酸發酵，然後再置於全新、桶齡一年和二年的法國橡木桶內熟成15個月。
酒款風格：Shaw + Smith Shiraz是一款澳洲現代shiraz葡萄美釀；橡木桶在釀酒過程中所佔角色較不重，酒色呈現鮮明活潑。酒香中帶有胡楜味和其它特殊香料味，口感適中且綿長。相較於廣受讚美與青睞的2003年份，2004的shiraz洒體結構更加完整，水果香氣更為濃郁集中，酒質純淨迷人。
窖藏：A Delicious Drink Now, However Up To 10 Years Of Correct Cellaring Will Reward With Developed Bottle Age Characters, Whilst Maintaining Fruit Vitality.現在即可飲用，然而若是正確窖藏達10年，會有另一番瓶內陳年伴隨而來的不同特色，卻又不失原本的水果香氣。
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