|
|
|
|
|
米果和米糕圓潤的酸香，入口酸甜微澀，酒體圓潤，酸度很飽滿漂亮，是非常典型的生酛，尾韻酸澀好搭餐，很適合搭油脂豐富的肉類，適合大口吃肉大口喝酒邊吃邊喝。
帶有稻穀、麻糬、青蘋果、檸檬葉、鮮奶油、棉花糖與堅果香氣，入口酸度明顯，酒體圓潤軟嫩，尾韻旨味、苦澀感豐富；整體來說是一支圓潤軟嫩的清酒，入口酸度明顯、滑膩，尾韻苦味明顯、旨味豐富回甘。在瓶身的設計上，是以傳統古樸的樣式，而在酒標設計上，則是以簡約略代現代風格的設計方式呈現。
為了重現江戶時期釀造工藝，2012年斥資重新建造專門生產「众」生酛純米酒的全新專用廠房，秉持傳統釀造的技法，在杜氏對於釀造溫度的精準計算下，集合藏人們的力量，經過精米、洗米、蒸米、製麴、製醪、上槽、火入、儲藏到裝瓶等工序才完成。
由於「生酛」所使用的是柴田酒造廠自家的天然酵母，因此為了避免受到其他外來菌種(包括生產其他酒品所使用的商用酵母)的影響，杜氏與藏人們投注了更多的心力，只為了造就這一瓶众 生酛 純米酒。
在冰飲的狀況下，燒具有酒精感兒入口後會稍有銳利的口感。隨著溫度提高到室溫，硬度0.2超軟水的特性則會展現出來，溫柔地包覆於舌齒之間。同時隨著溫度的增加，酸度會更加飽滿；適合搭配紅肉(如牛排)、乳酪以及各式鹽烤料理。
建議溫度：室溫(20度～25度)～上燗(45度)
精米步合：70%
|
|
|
|
|
|
|