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此酒款於1989年首年份時，即成為Eppan最受歡迎的白酒酒款。在過去的20年裡，Sanct Valentin Sauvignon的葡萄是生長於Mendel Massif山腳下，經過精心特選且氣候最完美的葡萄園，為了就是要培育出令人驚艷的果實，並富有礦物味跟持久性的優質酒款。
葡萄；100% Sauvignon
葡萄園：位於St. Michael和Berg地區，海拔高度450-600公尺，石灰質礫石土壤，東南座向，採Guyot方式栽植，藤齡10-28年，產量: 4,500公升/公頃。
收成：2017年從9月底初至9月底，以手工採摘。
釀造：約90%的葡萄於不鏽鋼桶中行酒精發酵，然後於酒槽中陳釀至4月底。剩下的10%葡萄於木桶中發酵並陳釀。
色澤：黃綠色。
香氣&口感：有綠色水果，蕁麻，接骨木花和成熟紅醋栗的濃郁香氣。酸度清爽，口感滑順，酒體優雅而飽滿。
建議搭配：適合搭配酥炸魚類，海鮮、清淡或重口味的蔬菜燉飯。。
酒精濃度：14.5% vol.
適飲溫度：8-10 ℃
窖藏潛力：8-10年以上
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