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新酒在手工打造的單一歐洲雪莉橡木原裝酒桶(butt)中熟成，隨後經過靜置、慢慢地熟成長達 50 年以上。在這段沈睡的時間裡，古老橡木形塑出醇酒的獨特風貌，也是成就此款單一麥芽威士忌別具特色、色澤天然、香氣鮮明且風味飽滿等精髓的最大貢獻者。
最後，釀造出這款濃郁豐富、層次繁複的威士忌，呈現天然的亮琥珀色澤，在香草、香料和新鮮水果的香味中，隱約透出泥煤風味。
品酒筆記
色澤 - 亮琥珀色
香氣 - 木質香草氣息、些許辛香味、成熟的黑醋栗和泥土香夾雜淡淡泥煤風味
口感 - 甜美橡木、香草味、牛奶糖和太妃煻香；散發獨特的黑胡椒粒風味，透出一絲溫暖氣息，同時揉和柳橙果皮和無花果的深沈香甜
尾韻 - 淡淡的泥煤味中透出久久不散的微辛餘韻
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