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約瑟夫.卡騰可可香甜酒，選用象牙海岸的可可豆。象牙海岸生產的可可豆是全世界著名的，更是目前保有優良小農生產品質保證的國家。為了保有可可巧克力之王的形態及口感，可可豆的質量與浸漬和蒸餾技術一樣重要：最好的象牙海岸可可豆，略微烘烤後壓碎，經過我們罐式蒸餾器的精心處理下，釋放出完整的可可的香氣和口感。再加入干邑白蘭地使約瑟夫.卡騰的布朗可可香甜酒整體上更加柔和圓潤。
約瑟夫.卡騰香甜酒完全是純手工製造，且保有了約瑟夫.卡騰代代相傳的技藝。將可可豆和純酒精倒入罐式蒸餾器中，加熱至混合物輕輕沸騰。這一步驟是為了讓酒精能充分的滲透到可可豆核心並吸收其所有的風味。
經過一天的浸泡混合-酒體已經完整的獲得美麗的棕色，及明顯豐富的可可香氣及口感。為了讓酒精在可可豆中的完美滲透，會再次用純酒精加熱，並再次加熱浸泡一整天。然後將蓋子和加熱爐頂部的天鵝頸放置在罐式蒸餾器上，將混合物重新加熱。約瑟夫.卡騰所使用的是壺式蒸餾器，其特殊的形狀加強了香氣的濃度。
濃縮的蒸汽會上升並冷凝在上端，然後以液體的形式返回到蒸餾器的底部靜置，會讓風味更加的濃郁。這樣一直持續循環，直到頂端蒸汽變熱。這充滿可可香氣的酒被稱為可可的靈魂。透過加熱爐頂部的天鵝頸蒸發，冷凝得到濃縮的酒。如此可以得到完美混合的可可靈魂之酒。結晶糖慢慢摻入酒中自然會降低酒精含量，發展出可可豆的所有風味，而添加干邑白蘭地則將利口酒帶到完美境界的最後重要步驟。
視覺 ：赤褐色酒體與深金色的邊緣。玻璃的兩邊反映出這些深金色的色調。
嗅覺 : 奔放，令人愉快的。擁有似烘烤蛋糕的香氣，夾帶著香草及薑餅的味道。
味覺 : 前味是帶有甜甜的口感，豐富的甜味中帶有新鮮奶油味。完美的混合。這樣的口感震撼著味蕾。尾韻帶有濃郁讓人難忘的香氣。
甜點般的口味是製作眾多雞尾酒的必要條件之一。
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