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六十年前，卡騰家族的Armand Cartron，決定要幫家族聚會創造出一支餐前酒。
身為一個真正的享樂主義者，他選擇了在地的原料，勃根地紅色水果，帶苦味的Montmorency櫻桃、Black Chalonnaise櫻桃、Lloyd George覆盆子以及Noir de Bourgogne覆盆子，這些全部都包含在十五種的原料中。他廣為人知的嗅覺以及味覺，他彷彿一位藝術創作者般的闡述出這支餐前酒的理想配方。他創作、研究和發明以達完美的和諧。 最終在他第七次的試驗中他終於塵埃落定了所有的配方，而這也是這支酒品命名的由來。詳細的配方、每種成分的正確比例，則被視為最高機密。卡騰七號，至今仍是令人充滿好奇。
桶內裝滿至容積的三分之二，然後加上純酒精，室溫浸漬四到五星期，直到水果的顏色和香氣完全的釋放到酒精中。接著換桶，小心的蒸餾以及混合，之後加上其他的成分，未成品帶來精緻且複雜的風味。結晶糖的緩慢滲入自然降低了酒精濃度並且提升了水果的風味，現在這支餐前酒終於完整呈現了自己的特色。這些傳統的製程來自於秘密配方，並且是卡騰家族專有的傳承技術。
視覺：充滿亮澤，美麗的紅寶石色以及藍色邊緣
嗅覺：帶有香味，張力十足且非常優雅。香氣為櫻桃核以及覆盆子的新鮮果味。
味覺：第一波的感受為柔順、溫和以及醇厚。口感十足，平衡但是對於果氣的表現令人印象深刻。覆盆子的香氣將會再次出現在尾韻上。可加冰塊飲用，維持攝氏六度的溫度，使用在雞尾酒中將會令人驚喜。
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