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智利猴子拼圖有機黑皮諾紅酒採用100% Pinot Noir的葡萄品種釀製，其每年4月中為採收期，於24-28。C的溫度下控溫發酵，使用法國橡木桶陳年8個月的時間(橡木桶年齡：60%兩年 40%三年)。深沉的寶石紅色澤，帶磚紅色調。含有豐富的櫻桃與紅色水果的味道，結合橡木的煙燻氣息。口感芳香滑順，酒體結構展現出成熟葡萄果實醇厚的特性，餘味悠長。
土壤性質： 壤土、黏土、沙土
適飲溫度： 13%14~16℃
各國對於有機葡萄酒的定義並不完全一致，但大致上可以從以下部份來看：
1. 葡萄樹要按照生物自然的節氣來種植。
2. 不可經過化學合成物質的處理。
3. 在有機葡萄園中只能採用天然的物質作肥料。
4. 完全以人工採收，剔除損壞或不熟的葡萄。
5. 需經過若干年以有機方式栽種，讓土地恢復健康，方能取得有機認證。
6. 必須採用天然酵母進行發酵。
7. 在過濾和澄清方面，只能用傳統的蛋白來吸附澄清雜質。
8. 二氧化硫的使用量必須盡可能低。
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