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瑞美古堡(Castell del Remei)的起源可以追溯到1780年，在釀酒師的幫助下，4個來自波爾多的葡萄種植家族開始利用法國的葡萄酒釀造方式製酒，並把它們陳釀在美國橡木桶裡。
古堡的酒窖設計和建造皆為鋼所鍛造，石頭牆厚達60厘米，以避免溫度變化，1921年，酒廠進行大整治，並增添設備來幫助釀造白葡萄酒，時至今日，瑞美古堡已經成為加泰隆尼亞最大的優質葡萄酒釀造商。
酒款使用傳統方法釀製，在瓶中18個月以低溫18℃發酵，令人愉悅的熱帶水果味，充滿著異國風情，淡淡的麵包及乾果的風味由瓶中第二次發酵而來。
酒液如繁星般散發著璀璨的淺金色澤，又透著淡淡的綠色，清澈、透亮，入口清爽，氣泡晶瑩細緻微小而持久，強烈的香氣乾淨而優雅，夾帶著青蘋果和檸檬花香氣，單寧與酸度和諧平衡，在瓶中陳釀的日子裡，讓酒體變得更為豐厚，伴隨成熟風味，後韻悠久而綿長、極具變化性。
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