|
|
|
包裝特色:
瓶身上包裏著一張畫著古老地圖及酒標的紙張,以一橘色封臘黏著固定,瓶口處無鉛封,軟木塞上僅以貼紙覆蓋,整體外觀為溫暖的色系,亦呼應了這款「橘色葡萄酒」的來由-釀酒師四處旅行,追求古老風味而得的成果。
品飲風味:
由四種原生葡萄品種釀造,卡塔拉托 Catarrato 25%,格里洛 Grillo 25%,
英卓利雅 Inzolia 25%,澤比波 zibibbo (風乾) 25%。
釀酒方法:使用天然土著酵母,各品種依序加入分批發酵,第三種葡萄發酵完成時,將酒液轉注入半埋的黏土罐中,添加第四種風乾葡萄發酵,於復活節聖週(3~4月間),將葡萄皮取出。夏天時利用重力法澄清酒液,11月初將酒液轉注入完美狀態的陳年栗木桶(需用於釀製馬薩拉葡萄酒10年以上),使其陳化沒有多餘的干擾。
整個釀造過程很長:發酵6個月;靜態澄清6個月;木桶陳釀2年;瓶裝靜置6個月。至少需3年半~4年的準備,才得以上市。
品嚐註解:橘色蜂蜜的色澤,獨特的地中海和義大利薄荷,迷迭香和野生草本味,從風乾葡萄散發的蜂蜜氣味,混合了於黏土罐中熟成時的氧化風味,口感不甜且保有新鮮的酸度,脫水杏子,淡淡香草,原糖和陳年煙草味道,持久回韻。
|
|
|
|
|
|