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於酒莊創始旗艦酒款「G.A.M.施赫」舊桶以及10%的新法國橡木桶陳年18個月，因而被暱稱為”迷你版G.A.M.”。GAM是由Frank與Simone的三個小孩：Gemma, Alexander與Marco命名，也是2000年開始Mitolo所釀出的第一款酒。所用的施赫採自南澳麥拉倫谷的偉倫加區葡萄園栽植的，生長在沙地上的一層厚厚灰壤土之中。海洋性的氣候讓果實更易成熟且可釀出富含果香與成熟單寧的作品。其葡萄產量每英畝僅2-3噸。
滿溢黑色水果香氣，如李子、黑醋栗、橄欖與些許的草本植物氣息；口感集中、酸度明亮且單寧細緻，帶有黑櫻桃、李子等濃郁果香以及些許苦巧克力的風味，餘韻綿長柔和。
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