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使用雪莉桶陳年的先驅 傑利可高地威士忌 1822-1913
1822年，傑利可酒廠在艾伯丁郡(Aberdeenshire)創立，這是一個非常適合小規模生產的地點，該地以出產大麥而聞名，周圍的山丘擁有豐富的優質泥煤，附近的約旦河(Jordan Burn)又為其提供了源源不斷的乾淨水源。由於地處偏僻，在蒸餾法訂立之前，稅務人員很難對其進行監管。
傑利可酒廠成立後生產迅速，在1824年就在當地打出行銷廣告。初期的產量並不大，極小型的蒸餾器與簡易的設備，證明了在合法化之前，它有短暫的時間曾為非法酒廠。小型蒸餾器所製作出的威士忌受到當地民眾的廣大歡迎，在整個艾伯丁郡處處可見傑利可威士忌的蹤跡，也快速累積了聲譽和財富。創始人威廉·史密斯(William Smith)是一個虔誠的農夫，他在1864年將傑利可酒廠順利地交棒給他的繼子。
當時率先以雪莉桶來進行陳年的酒廠就是傑利可酒廠，到了1870年代，雪莉桶熟成的威士忌越來越流行，傑利可酒廠在當時被譽為「鑒賞家旅行時必備的威士忌」。儘管傑利可酒廠的威士忌極受推崇，同時也擁有絕佳的作物與水源，然而蒸餾了91年之後，於1883年，酒廠掛出出售的消息，最終還是因為地利不便而被迫關閉。
轉手後，傑利可酒廠更名為「班納奇(Benachie)」，更新了蒸餾器，但仍舊保留著於1823年合法化之前的製作方式。從蒸餾器的形狀與配置來看，傑利可時代所製作出來的威士忌酒體極為厚重且油脂豐富，班納奇時期使用的蒸餾器也是相似的矮胖型，但頸部稍高一些，代表班納奇時期的威士忌特質要比傑利可時代來得輕盈一些。
【品飲筆記】
採用首裝的Oloroso以及PX雪莉桶。
香氣：充滿了聖誕氣息，例如水果蛋糕、橘子、小杏仁餅和卡士達醬風味。
口感：捎來陣陣咖啡香氣，以及柔和的木質調性。
尾韻：出現咖啡、雪莉酒、黑巧克力的韻味。
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