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天主教修道士Dom Thierry Ruinart(香檳之父Dom Perignon的好友)來自法國香檳區的名門，家族以經營羊毛生意為主；他遊走歐洲各國時，注意到皇室貴族們對香檳的喜愛，因此將自己經營香檳事業的憧憬，傳授給他的兄弟Nicolas Ruinart。Nicolas同名的兒子也在耳濡目染下，對香檳充滿著熱忱；1729年，他實現了伯父Dom Thierry Ruinart的雄心壯志，成立第一家香檳酒廠。
酒廠釀製首年份的香檳，當作禮物送給了羊毛生意的客戶，1735年開始，Ruinart全心專注於發展香檳事業。歷經數世紀的家族傳承，Ruinart香檳被推銷至全球各個角落，絕大多數的客戶都是社會地位頗高的權貴人士；1963年被國際知名的LVMH集團併入旗下。 Ruinart香檳細緻、高雅且複雜的風格，與酒廠使用高比例的Chardonnay葡萄品種有相當大的關聯，基本款香檳就混合了至少40-50% Chardonnay，有年份的香檳更是使用比例超過一半以上的Chardonnay。而座落於香檳大城Reims的酒廠，有座歷史悠久、深達30公尺以上的crayeres(白堊酒窖-高盧羅馬的稱呼)，終年維持穩定良好的低溫，配合適宜的濕度，成為存放香檳的絕佳天然地窖。
Tasting Note :
同樣以Dom Ruinart命名、僅只在最好年份才生產的這款粉紅香檳酒，葡萄果實取自特級葡萄園，以Chardonnay為主；加入少量Pinot Noir混調釀製，為酒款增添複雜、多層次的酒體架構。明亮的橙紅色澤微帶銅紅色調，氣泡很纖細持久。令人愉悅的複雜香氣，先是烹煮過的水果香氣，接著些許煙燻味、煙草、皮革氣味。口感顯得有力道而圓潤，也有良好平衡感，表現出水果香、煙草、香料的豐富香味，相當怡人；餘味細緻持久。適合搭配魚子醬、龍蝦、燉煮肉類料理、羊排或咖啡海綿蛋糕、蘋果派等。 Awards：
The International Wine Challenge 2005 “Gold”medal
Wine Spectator 評價94分
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