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邦飛酒莊高分諾紅葡萄酒有70%的葡萄在9月下半月採收，並在溫控18-28 C°不鏽鋼槽中發酵2~3週。其餘的30%則是續留在藤上風乾直到10月中再進行採收，並添加至第一次採收釀造的酒中以啟動二次發酵，過程將持續3~4週。最後取20%的葡萄汁液於三次使用的橡木桶陳年才上市。
Governo「風乾葡萄釀法」是在14世紀的Chianti地區用來釀酒的一種方式，當時部分風乾葡萄的使用在於讓整個發酵的過程順利完成，並穩定酒款的品質，邦飛釀酒師使用義大利最知名品種Sangiovese，以古老工法釀造並融合創新的方式打造出這款獨特、充滿活力的酒款!!
新鮮櫻桃以及野生漿果伴隨著花香，入口架構圓潤、單寧柔順，帶有良好的酸度，讓此款酒喝來非常新鮮且在任何場合都很容易喝，餘韻的獨特果香帶來美好的品飲感受！
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