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【夢】純米大吟釀釀製上使用最極品的造酒好米「山田錦」經由40% 的精米比率後，使用長期低溫發酵而成的藝術結晶。純米酒特有的香醇口感與料理搭配相得益彰，更突顯本酒精神之所在。
美食搭配：鹽烤香魚、山菜天婦羅
適飲溫度：冰飲 (5℃-10℃)
使用酵母：協會9號
市島酒造長久以來，遵循傳統釀造技術的傳承，以追求「日本酒的原味」為使命。日本酒的釀造，從培養酵母開始到製作酒母，水的比率分配影響酒質的甜味及酒精濃度，必須細心的隨時注意酵母的變化。釀酒最重要的原料之一「米」，市島酒造大量使用了日本的酒造好適米「五百万石」，新進的女釀酒師田中小姐，從酵母培養開始每個細節處處用心，釀造出長期低溫熟成的純米吟釀「夢」。
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