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百富過桶系列單一麥芽威士忌，皆運用「過桶工藝」讓系列酒款在百富經典的蜂蜜風味基調之上，又各自擁有獨特風格。百富最具代表性的「百富12年雙桶DoubleWood 單一麥芽威士忌」，在傳統橡木桶內陳年至少12年的威士忌，移置於西班牙 Oloroso 雪莉桶進行數月的二次熟陳。來自兩種酒桶中連續熟成，每個階段都為產出的單一麥芽威士忌賦予了不同特質，傳統威士忌橡木桶給予柔和的口感，而雪莉桶則增添風味的深度與飽滿。
「百富12年雙桶 DoubleWood 單一麥芽威士忌」美味口感來自兩種酒桶中連續熟成，在熟成期間，由傳統的波本橡木桶過桶至歐洲雪莉桶熟成6-9個月。因儲存於二種木桶熟成之故，百富12年呈現金黃色澤，香氣融合香甜水果、Oloroso雪莉酒的調性，與蜂蜜和香草味交互鋪陳，口感滑順芳醇，呈現出堅果的甜美、肉桂的辛香，以及雪莉酒細緻的風味融合而成的美妙風味，與百富經典蜂蜜和香草味交互鋪陳，滑順芳醇，餘韻悠長溫暖。
豐富的風味層次成為巧克力瑪德蓮的完美搭配選擇。這款威士忌經過美國橡木桶與歐洲雪莉桶的雙重熟成，賦予其蜂蜜甜香、烘焙香料與淡雅的堅果與果乾餘韻。巧克力瑪德蓮的濃郁可可風味與濕潤質地，能與威士忌中的果香與木質調相互平衡，雪莉桶熟成帶來的柔順甜美更能襯托出巧克力的細膩層次。兩者結合，不僅豐富了味覺體驗，更為甜點時光增添溫暖與優雅的格調，成就難以忘懷的經典搭配。
台灣原創餐飲指南500盤指定用酒－百富單一麥芽威士忌
台灣人喜歡在吃飯時喝烈酒，反觀歐洲美國人喜歡用葡萄酒搭餐。原因在於台灣料理不論是食材及佐料醬料都很豐富，適合搭配像威士忌這樣的烈酒。在美食界近年來流行說味覺除了酸甜苦鹹之外，還有第五味，日文叫做旨味(umami)，中文翻成鮮味，許多美食評論家認為，因為台灣料理豐含鮮味，油脂多的海鮮，魚肉，煎烤炸煮各種料理方式。台灣飲食文化中本來都習慣以烈酒佐餐。所以當20年前台灣加入WHO，蘇格蘭威士忌開放進口台灣，台灣消費者自然而然地帶著威士忌到台菜中餐館吃飯。而百富在這幾年間受到台灣饕客的青睞，就是因為百富的香甜蜂蜜水果口感，十分適合搭配本土的各種料理。
1983年百富推出業界史上第一款過桶陳年的威士忌，在成熟期間，由傳統的波本橡木桶移置到西班牙雪莉橡木，過桶熟成6-9個月在陳年的每一階段皆影響其最終威士忌特質，傳統的波本橡木桶帶給這款酒柔和並增添其獨特風格，雪莉酒橡木桶則賦予其深邃和豐滿的風味。
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