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酒體呈現深沈的紫黑色澤，香氣中帶有紅色水果、 黑莓、巧克力、香草以及肉桂的十足果香味， 酒體結構與單寧傑出， 達到完美的平衡， 口感柔順優雅。 現在即是適飲期或可存放三年。
聖塔酒莊創始人 Luis Pereira 為紀念他的夫人 Carolina Iñiguez Vicuña，以她的名字為酒莊命名 – Santa Carolina。
Carolina 女士是位堅強的女性，經常鼓勵人們分享、述說故事與享受生活。卡洛琳葡萄酒即是為紀念她的付出，於 2018 年以她的頭像作為酒標識別，全新推出的葡萄酒。
聖塔卡洛琳卡貝納蘇維翁葡萄酒的葡萄來自智利極富盛名的 Colchagua Valley 鄰近安地斯山脈山麓的 Miraflores 葡萄園， 種植著一些當地最老的葡萄藤，感謝自然的賜予，這裡的葡萄能在顯著差異的日夜溫差下和緩的生長著。來自岩層土壤的養分與溫暖、乾燥的氣候，使得卡貝納蘇維翁葡萄在此擁有優質理想的生長環境。
為確保最佳的釀造品質，葡萄皆為手工摘取。 葡萄採低溫浸泡並使用傳統方式於嚴格溫控下發酵。 於法國橡木桶中陳年八個月後才裝瓶，讓酒體充分的得到發酵與吸收橡木桶的香氣，強化了層次的多變性。
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