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St-Rémy聖－雷米法國白蘭地品牌首席調酒師Cécile Roudaut以女性獨有的細膩，原創作出「St-Rémy Signature雙桶熟成白蘭地」，首次以兩種橡木桶進行酒體熟成；首先將經時間淬鍊所蒸餾出的生命之水，在全新、經過中高溫火烘烤過的細紋橡木桶中進行第一次熟成(細紋橡木，中至高溫火烘烤)，賦予酒液沉穩的木質風味調性與迷人的辛香料滋味，更為整體酒液帶出奔放活潑感受。第二次熟成則選擇在高溫烘烤後的粗紋橡木白蘭地酒桶中進行(粗紋橡木，僅在高溫烘烤)，將明亮而馥郁的新鮮水果、香草、椰子與杏仁等香氣帶到酒體中。酒液呈現圓潤明亮的琥珀色，入口之後能先被果香以及滑順的蜂蜜、堅果與奶油等風味點亮味覺；中後尾韻則逐漸轉變為乾燥水果的口感，甜香感受讓吞入喉中的過程更加柔美與平衡。
「St-Rémy Signature雙桶熟成白蘭地」作為品牌首席調酒師Cécile Roudaut首款原創代表作，透過精確控制釀造時程以及調配勾兌工藝，不僅於2022 舊金山世界烈酒大賽（San Francisco World Spirits Competition）及 2022 白蘭地大師賽（The Brandy Masters）雙雙榮獲金牌肯定，也在2022 Chilled 100調酒師評選烈酒獎（Chilled 100 Spirits Awards）獲得92分的高分，讓業界見識到這間百年酒廠深厚底蘊！
■ 聖-雷米雙桶熟成白蘭地 – 多層次口感與更多元的新風貌，非常適合作為調酒使用
St-Rémy Signature 聖-雷米雙桶熟成白蘭地以兩種橡木桶進行酒體熟成的過程賦予了白蘭地更多元的新風貌，同時也更迎合新世代多變的品飲習慣，St-Rémy Signature 聖-雷米雙桶熟成白蘭地除了純飲，其風味的可塑性及延伸性也相當高，非常適合做為調酒使用。從經典白蘭地版本的古典調酒 Old Fashioned 到曼哈頓 Manhattan 等，再到保留了果香氣息，有著適度酸甜感的「側車（Sidecar）」經典白蘭地調酒，以及從波本威士忌變化而來，以滿滿碎冰搭配薄荷香氣詮釋清爽氣息的白蘭地版「茱莉普（Julep）」，都是相當經典且非常適合於派對與好友們一同享用、一喝就上癮的Party Cocktail。
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