|
|
|
|
|
【品飲筆記】
以翻轉鳳梨派及卡士達醬的香氣開啟整個品飲旅程，輔以軟化後的穀片與烘烤過的香蕉香氣作為平衡，加入水之後，會冒出微弱的餘燼香氣，爾後這股微弱的香氣消逝於香草辛香料及橡木桶帶出來的椰子香氣，整體口感先是非常強烈複雜又帶著甜美的酸度，逐漸轉化成柔軟的水果、杏仁調性，以這樣悠長、令人陶醉的尾韻完美作結。
於1984年11月7日裝入重裝桶（Re-fill Casks）中長時間熟成後，最後再將酒液全部取出，並注入初次波本桶（First-Fill Bourbon Casks）過桶，在不同類型的橡木桶中長時間的熟成，為酒液鋪墊了魁列奇酒廠的風格，而接著在初次波本桶裡過桶熟成則賦予酒液額外的香氣調性，並增添了威士忌的複雜及深度。
所謂的初次桶(First-Fill Casks)是指橡木桶第一次被使用於蘇格蘭威士忌陳年，例如，曾經使用於波本威士忌陳年的橡木桶，第一次被用於蘇格蘭威士忌陳年即稱為初次波本桶(First-Fill Bourbon Cask)。初次桶是最有活性的，所以熟成速度比較快，能為酒液帶來前次裝盛的液體的風味，也能夠賦予熟成的酒液最多先前裝盛的酒液的風味，初次桶因此成為最能影響風味的桶型。帝王集團威士忌調酒大師（Malt Master）Stephanie Macleod表示，超過30年的漫長歲月在重裝桶中度過後，的確賦予魁列奇酒體毫不讓步的強烈風格，標誌性的鳳梨風味更是因著歲月而更加溫婉甜美，在轉到初次波本桶這類在風味上最有影響力的桶型中熟成後，則讓魁列奇經過37年熟成的酒液多了椰子、香草及柑橘的調性，其深度複雜地更引人入勝。
|
|
|
|
|
|
|