|
|
|
|
|
深受精神分析之父佛洛伊德(Freud)理論的啟發，有著無比熱情的人，是不屈服於規則和妥協。酒款的生產充滿本能而恣意的熱情，無規則、也絕不受限；無需定義好壞，Es酒款即是為了達到”愉悅”這個目的而生。2008年獲選為在義大利舉行G8領袖高峰會的國宴用酒，莫大殊榮。
產區：普利亞大區(Puglia)，塔蘭托省(Province of Taranto)的曼杜里亞(Manduria)到薩瓦(Sava)的鄉間。
葡萄：100%普里米蒂沃(100% Primitivo)。
葡萄園：雷拉(Contrada Lella)單一葡萄園位於海拔約98公尺的平緩地帶，使用當地經典的阿爾貝雷洛整枝法，種植密度約9,000株/公頃，種植空間1.8 x 0.9公尺，平均產量僅約400顆葡萄/株；土壤為紅土。
釀造：人工嚴選葡萄，去梗後，輕柔破皮壓汁，於7,000公升不鏽鋼槽溫控浸皮發酵約2至3週，讓葡萄皮與酒液充分接觸，每天進行2次換桶(déléstages)，使用液壓立式破碎機輕柔壓皮榨汁。於全新和部分使用過一次法國橡木桶陳釀約9個月，不使用澄清劑和酒石酸沉澱，續瓶陳約6個月後上市。
顏色：深寶石紅到紫。
香氣&口感：有黑莓果乾、藍莓、枯萎玫瑰、黑巧克力、甘草香、濕土壤和礦物-橡膠的寬廣香氣。圓潤而多汁的新鮮口感和細緻的單寧結構、適當的酒精度有著完美平衡。
酒食搭配：適合搭配熟成起司、紅肉、野味及肉類第一道菜。
侍酒：適飲溫度16-18°C。 酒精濃度：16% vol.。 窖藏潛力：超過10年。
|
|
|
|
|
|
|