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Calvados是法國諾曼第的知名產區，只有在當地並遵循法規規定方式生產的蘋果白蘭地才能被稱為Calvados。「Cask Finish」系列的誕生是希望將酒液存放於之前盛裝過葡萄酒及烈酒的橡木桶中，藉由此方式來豐富、增添蘋果白蘭地的風味層次。
此酒款的作法是先將蘋果混和、碾碎並榨汁，當蘋果汁完全發酵成蘋果酒後，約在一個月內進行兩次蒸餾，第一次蒸餾產生的酒精濃度約為30%，第二次蒸餾後即成為蘋果白蘭地。酒液會在烘烤過的400公升橡木桶中至少陳年七年，其中包含25%全新橡木桶，接著再放入220公升的艾雷島單一麥芽威士忌桶中陳年至少六個月。
此款蘋果白蘭地與艾雷島威士忌桶的結合，完美將蘋果白蘭地與泥煤、海風鹹味和礦物香氣融合，爆發令人驚喜的風味，而這些香氣也正是艾雷島威士忌如此享譽盛名的原因。
針對烈酒愛好者，這系列的裝瓶數量有限，用意在於給您的味蕾帶來一段驚奇的饗宴，並且讓您感到心情愉悅無比。
。 色澤：淡黃色中閃爍著金色光芒。
。 香氣：初聞是甜點和熱帶水果甜而不膩的氣息，接著出現豐富又強勁的煙燻與甘草氣味裊繞在鼻腔中。
。 口感：入口時乾淨清爽、酒體圓潤飽滿的泥煤滋味伴隨著烘烤過的蘋果香氣，尾韻以艾雷島獨有的煙燻氣息結尾，令人驚喜連連。
。 食物搭配：此款蘋果白蘭地特有的風味適合與椰子蛋糕、巧克力或熱帶水果製成的甜點搭配。
。 做開胃酒：不論是純飲、加點冰塊或是滴入一、兩滴水釋放其香氣都很適合。
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