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智利中央山谷（Central Valley）是智利最重要的葡萄酒產區之一，橫跨聖地亞哥以南的廣闊地帶。這裡氣候溫暖，日照充足，且有安第斯山脈的冰川融水灌溉，使得葡萄成熟度高、果實風味濃郁。中央山谷土壤多樣，包括粘土、砂質土壤和礫石土壤，適合種植各種葡萄品種。這裡出產的紅酒通常酒體飽滿、果香濃郁、單寧結構平衡，風味豐富。中央山谷的穩定氣候和多樣的微氣候條件，讓這個產區能夠生產出不同風格的葡萄酒，從清爽的白酒到結構複雜的紅酒。
達拉巴家精選蘇維翁紅葡萄酒展現出深紅寶石色澤，酒色濃郁且富有光澤。其香氣多層次且鮮明，初聞時伴隨著清新的原木香氣，隨後散發出豐富的果香，如葡萄乾、櫻桃和黑醋栗的香氣，清新而充滿活力。此外，還有薄荷的清涼感，以及煙草、胡椒和香草的香料氣息，為整體風味增添了更多的複雜性和層次感。在口感上，這款酒豐滿而平衡，結構完整，單寧成熟且堅強，帶來穩定而強勁的口感體驗。每一口都能感受到酒款的多樣風味和悠長餘韻。
達拉巴家精選蘇維翁紅葡萄酒是一款具有濃郁果香和豐富單寧的紅葡萄酒，這些特性使它非常適合搭配一些風味較濃郁但輕盈的點心或小食。
起司拼盤
蘇維翁的濃郁口感和單寧結構可以與多種起司相互補充。特別是硬質起司如切達（Cheddar）、格魯耶爾（Gruyère）或帕馬森（Parmesan），其濃厚的風味和豐富的口感能與酒中的單寧達到平衡。起司中的奶香和鹹味能夠中和葡萄酒的單寧澀感，使整體口感更加圓潤。
烤蕃茄和鷹嘴豆泥的薄餅
蕃茄的酸度和甜味與蘇維翁的果香相互輝映，而鷹嘴豆泥的醇厚質感可以柔化單寧的澀感。這種搭配提供了豐富的口感對比，同時能夠提升葡萄酒中的果香和香料味。
煙燻火腿片配無花果
煙燻火腿具有鹹味和煙燻味，而無花果則帶有甜味和一點點的酸度，這些風味與蘇維翁的複雜度非常相配。煙燻火腿的鹹香和無花果的甜美使葡萄酒中的單寧更顯柔順，整體口感更加均衡。
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