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品種：Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Teroldego
選用來自Lodi的特選葡萄，充沛的陽光與多樣化的土壤為葡萄酒帶來的是豐富的風味與平衡的酸度，加州的產季氣候是非常完美的，乾燥、溫暖，造就成熟的水果香氣。耶波席限量黑釀完美整合了黑莓與黑加倫等黑色水果與咖啡的豐富香氣、飽滿的口感以及帶有摩卡香氣的尾韻。
特色 : 夜間採摘，確保葡萄維持涼爽直到送至酒莊，接著低溫預發酵20小時；以溫控錐形直立的釀造槽進行為期七天的發酵，發酵時的溫度最高會達到32.5℃，以萃取出最豐富的黑色水果香氣與濃郁色澤；多樣的酵母選擇帶出了獨特的風味；最後是以橡木增添的風味深度與摩卡咖啡香氣。
黑莓與黑加侖等黑色水果具有濃郁的果香與微妙的酸甜平衡，能夠提升牛排的層次感，特別是與頂級牛排的濃郁肉香相互呼應。這些水果的天然單寧結構與牛排的脂肪相輔相成，帶來更滑順的口感。此外，咖啡的烘焙風味與微苦特性能夠強化牛排的焦香與肉汁鮮甜，讓整體風味更加深邃且持久，形成絕佳的美食搭配。
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