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豐富深沉的紫紅色引誘著人的目光，多樣溫和的滋味中帶有淡雅的西洋杉清香；飽滿的李子和萊姆芬芳以及入口後絕佳的結構讓人印象深刻。酒體飽滿，風乾櫻桃的滋味在悠長的餘韻中完美的呈現，也為強健的酒體畫下優雅的句點。 美食搭配：烤羊排、帕瑪森起司與油封鴨等都是經典搭配。 陳年時間需兩年，並陳釀於南斯拉夫橡木桶以及小型法國橡木桶中；由於橡木桶的不同，也締造出飽滿豐富的好滋味，特殊的滋味，更可稱之為是藝術精品。 適飲溫度：16 ~ 18℃
Pio Cesare凱薩酒廠創建於西元1881年，由現在家族成員的曾曾祖父 Cesare Pio 創立。他本人除了是最早的葡萄酒釀造者之ㄧ，也是最早抱持釀酒哲學 – 專注致力於發揮產區的風土條件以及對品質嚴格要求的釀酒師之ㄧ。而Pio Cesare凱薩酒廠更為義大利Piemonte皮蒙區最古老的酒廠之一，即使歷經120多年的歷史之後，Pio Cesare凱薩酒廠追求高品質的宗旨仍未有一絲一毫的改變。
目前Pio Cesare凱薩酒廠擁有位於Barolo及Barbaresco等精華地區超過50公頃的葡萄園；而儲酒的酒窖更可以回溯到兩千多年前的古羅馬時代，悠久的歷史與優良的環境也成為Pio Cesare凱薩酒廠葡萄酒品質的最好保證。
近年來，酒廠在重建酒窖和改造酒廠的釀酒設備上做了幾項重大的投資變革；在位於地下12公尺保有羅馬帝國時代的牆面的現有建築，建造利用重力〈地心引力〉的新發酵槽以及新的橡木桶陳年室。最近更全面安置全新的裝瓶及貼標設備。
Pio Cesare凱薩酒廠年產量不大，並且為了維持一貫的高品質，有計畫性的限制葡萄酒產量。年復一年，Pio Cesare凱薩酒廠的葡萄酒一再獲得世界最好的評價及最高的肯定。Pio Cesare凱薩酒廠年產量約三十五萬瓶，而其中有70﹪以外銷為主。Pio Cesare凱薩酒廠結合了最現代化的釀酒科技及最傳統的釀酒方法，總共生產多達十幾種不同的葡萄酒，其中又以Barolo Ornato、Barbaresco Il Bricco、Fides Barbara d’Alba及Piodilei Chardonnay等四種單一葡萄園所產的葡萄酒最為特別。
除了自家擁有的葡萄園，Pio Cesare凱薩酒廠也和專業的葡萄農培養了幾個世代長期的合作關係，負責所有葡萄園有關葡萄栽培各方面的管理。這些葡萄農出售葡萄給Pio Cesare凱薩酒廠也已經好幾個世代。
Pio Cesare凱薩酒廠在品質以及尊重傳統和產區的風土條件的專心致力，讓Pio Cesare凱薩酒廠在Piemonte的葡萄酒製造者中地位顯著卓越。在全球最頂級的餐廳和飯店中都可以發現Pio Cesare 凱薩酒廠葡萄酒的蹤跡，並且同時受到優質酒愛好者和收藏家的敬重。
值得一提的是，1997年份的Barolo巴羅拉紅酒榮登2001年美國酒評家雜誌所選的全球百大葡萄酒的第七名，而連連獲獎更可證明Pio Cesare凱薩酒廠品質優異，值得信賴。而最新2006年份剛出爐的Wine Spectator百大葡萄酒評鑑中，2001年份的Barolo (DOCG) 巴羅拉紅酒亦在榜中，由此可見，Pio Cesare凱薩酒廠品質優良，值得品味珍藏。
得獎紀錄：
1999年份-Wine Spectator 85分評價殊榮
2000年份-Wine Spectator 85分評價殊榮
2001年份-Wine Spectator 86分評價殊榮
2002年份-Wine Spectator 80分評價殊榮
2003年份-Wine Spectator 84分評價殊榮
2004年份-Wine Spectator 84分評價殊榮
2006年份-Winespectatpr 89分評價殊榮
2007年份-Wine Spectator 90分評價殊榮
2011年份-Robert Parker 89分評價殊榮
2011年份-Wine Spectator 88分評價殊榮
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