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酒 廠：齋彌酒造店 SAIYA SYUZOTEN Co., Ltd.
產 地：秋田縣
酒米種類：山田錦,秋田酒小町
酵 母：自家酵母
精米步合：55%
酒精濃度：16%
日本酒度：-2.1
酸 度：1.6
口 感：醇酒芳醇旨口
適飲溫度：冰飲 常溫 熱飲
酒 質：
香氣以水梨與香瓜為主調，微帶乳酸香與熟果氣息，層次華麗而圓潤。入口時可感受到山廢釀造特有的柔和酸度與自然鮮甜，酒體豐滿卻不厚重，尾韻綿密收斂，帶出溫潤的米旨味與清爽餘韻。這款無濾過原酒以自然乳酸發酵的深邃韻味與極高完成度，成為齋彌酒造「山廢系」的代表作之一。
美食搭配：
其細緻酸度與豐盈口感無論搭配和食、燒烤或西式料理皆能相得益彰，是一款兼具職人技藝與親和力、深受大眾喜愛的逸品。
Tips:
齋彌酒造店以傳統「山廢仕込」聞名，此古法釀造讓酒體展現出濃厚而多層的深邃風味。以藏內自然生成的乳酸菌主導發酵，釀出兼具力量與優雅的酒質，體現自然與微生物共生的純粹哲學。
原料嚴選兵庫縣西脇市黑田庄的特A產區產「山田錦」與秋田縣代表酒米「秋田酒小町」，兩者交織出米香細膩、旨味豐盈的立體結構。
國際評價：
2008、2012 International Wine Challenge (IWC) Sake 金賞
2013、2016、2017、2018、2019 、2023全米日本酒歓評会 金賞
2020、2021 International Wine Challenge (IWC) Sake 銀賞
2024、2025 全米日本酒歓評会吟釀 銀賞
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