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「玉泉醉舞清酒」係選用中台灣本地之上等優質蓬萊米為原料，經高度精白，取七成米心為原料。再配合精心培養之優良米麴及酵母菌，在低溫條件下以「並行複式發酵」釀製而成，以板式壓濾機除去酒粕，分離酒液，於低溫貯酒，使酒液澄清，酒質熟成純化。採特殊技術釀製勾兌調香，精釀而成。
玉泉醉舞清酒為純米釀造清酒，完全採用自然發酵，訴求享受天然健康，高貴不貴之產品。其特色為色澤淡麗，香氣清新高雅，口感醇柔，其香味是由最優良之米麴及酵母菌，以高科技之釀製技術自然產生。故飲後口齒留香，怡然舒暢，非常適合冰涼飲用。
玉泉醉舞清酒之外觀採用綠色磨砂圓瓶與日式風格包裝，質感高雅，為喜慶宴客之上選。「醉舞」出自唐賈至的「對酒曲」，取其喝酒之後陶醉自在之感覺。其全文如下： 春來酒味濃，舉酒對春叢， 一酌千憂散，三杯萬事空。 放歌乘美酒，醉舞向春風， 寄語尊前客，生涯任轉蓬。
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