這裡所用的葡萄來自西西里島11個不同的區域，成熟期也各不相同。在每年8月15日之後，即陸續採收葡萄，並經由自然日曬及風吹乾燥20-30天。

等到九月，待較晚熟成的葡萄採收後，即將先前乾燥之葡萄置入新鮮葡萄汁中浸泡榨汁。在發酵期間，風乾的葡萄會由人工去梗，分數次加入發酵中的葡萄汁液。這個釀製過程將使成品無論在甜味、新鮮度和香氣上更顯卓越。

發酵好的葡萄酒會依序放置在不鏽鋼桶中陳釀至少四個月，瓶中陳釀至少六個月後上市。金黃琥珀色。

濃濃的杏仁、桃子香氣後，接著出現乾無花果、蜂蜜、香草和礦物的氣息。
令人驚豔的多變性，甜味，愉悅且溫和的口感，尾韻特別持久。適飲溫度：14°C (57° F)。

酒評與獲獎：
1.The International Mayor’s Choice Competition－”Grand Gold Medal”
2.Italy’s Best Italian Wines：Tasting the Tre Bicchieri－9.5/10 pts