來自南美洲瓜地馬拉的Zacapa Centenario 23是調和6至23年的頂級蘭姆酒，僅由初榨甘蔗汁蒸餾並以依照與高級威士忌及雪利酒相同的的傳統「solera 系統」進行熟成。Solera系統倚賴製酒大師的知識與技術，使用各種型態的木桶為蘭姆酒注入風味，藉由分級調和的技術，讓較陳年及新釀烈酒合融在一起，經過多年之後維持酒的一致性。

不同於大多數蘭姆酒從糖蜜蒸餾，蒸餾大師Vásquez在Zacapa只使用初榨的甘蔗汁創造出純淨且獨特的烈酒。為求得最終風味的深度，每滴Zacapa皆熟成於數個不同酒桶，包括醇厚的波本桶、細緻的雪利桶及Pedro Ximenez葡萄酒桶。此酒裝瓶之前為增添木質的附加風味，也靜置在再一次燻黑的白橡木桶。

品飲筆記：
色澤：深桃花心木色
香氣：極度強烈的甜味帶有木質味道。甜美水果味、香草、杏仁巧克力、烘烤木頭及細緻的些許香料味。
味道：濃稠且超乎尋常的平衡，餘味非常悠長。
餘韻：有吸引力且挑逗力。優雅且高貴。