馬祖地區氣候條件得天獨厚，氣溫低、空氣清新、水質不受汙染，馬祖高粱採用的水質係地下石縫湧出之甘泉，冬溫夏涼、水質清冽甘美、潔淨無汙染，在如此優越的天然環境下，才能精釀出如此高級美酒，可說是國產白酒系列中的精品。
馬祖高粱採用古法自然低溫發酵，才能創造出自然甘醇，飲後不口乾不打頭之優質酒質。