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特色 摘取自位於阿德雷德山丘上的白蘇維濃,氣候涼爽賦予葡萄有著豐富的柑橘、綠色草藥及香料風味,與位於巴羅莎的榭密雍,有著豐富鮮明的桃子、柑橘及燈籠果(似醋栗莓果)的風味結合再一起,巧妙地融合成一個令人開心舒服的清爽飲品。
葡萄園筆記 Semillon是一款在巴羅莎產區特出的葡萄品種,擁有花香水果風味的特色,傳統手工修剪,細心照料的葡萄藤每株以 70 朵花苞為限,控制果實的風味與品質,葡萄藤年齡從10~45年來自Manse葡萄園。
Sauvignon Blanc來自於阿德雷德山丘,這地區賦予這葡萄有著極好地濃度及純度。傳統的葡萄園的面積在此時發揮很重要的作用,讓葡萄藤均衡發展吸收養分,確保葡萄的生長和果實的產量,使其葡萄成熟。
釀酒筆記 在清爽的夜晚收成,果實會立刻進行搗壓,小心翼翼地把果肉與汁液分離,極少與果肉接觸。為了增添口感及風味,加入新鮮酵母於低溫下12~16度在不鏽鋼桶中發酵,讓酒體的風味更加豐富。
這樣的釀酒技術,讓榭密雍及蘇維濃這兩款葡萄品種各自保有它們的特點,酸度平衡,保有新鮮的水果風味。
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