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品酒筆記 此次冬天巴羅莎不會太潮濕，溫暖、乾燥的夏天使其葡萄緩慢成熟釀造出優良高品質的葡萄。這款不同於一般巴羅莎的夏多內，入口豐富且口中充滿了典型夏多內的風味，尾韻非常清爽且令人感到驚艷的鮮美。 搭配奶油義大利麵或雞肉凱薩沙拉甚至到傳統台灣小吃-鹹酥雞都是不錯的選擇。
葡萄園筆記 運用傳統葡萄園管理方式，每株藤蔓以人工修剪到只剩70朵花苞來限制結果。葡萄是採取來自巴羅莎山麓上的史拉貝爾葡萄園和鄰近的伊頓谷葡萄園。
伊頓谷位於海拔400至600公尺的山坡上，氣候較寒冷的地區，是巴羅莎山脈的一部份，一個粗糙滿怖岩石的鄉間地區。此區所產的葡萄可釀出精緻味美的葡萄酒。土壤是片岩、沉積岩、紅色黏土和帶有砂礫片岩的沙質土壤和泥土。
伊頓山谷的寒冷氣候使葡萄能經歷更久的成熟期，累積更濃郁的葡萄風味；而巴羅莎山谷的葡萄則為酒體注入厚度及風味複雜度。
釀酒筆記 快速且以最少接觸葡萄皮壓碎葡萄，75%夏多內於不銹鋼槽發酵8-10天，於低溫12-15度下，選定精選酵母及酒槽一起緩速成熟，25%的夏多內在新的法式橡木桶，添加蘋果乳酸，賦予柔和且具複雜性的風格。
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