牛欄山二鍋頭，為二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的歷史。釀酒師蒸酒時，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。
牛欄山二鍋頭的發酵，仍沿用古老的”地缸”發酵法，恪守傳統的”清蒸清燒”釀造工藝。從潤料、糊化到入池發酵，十多道傳統工藝，下足精緻工夫，充分保證地道二鍋頭之清、香、爽、淨。

白酒是中國特有的一種蒸餾酒，有活血通瘀、消除疲勞，並有禦寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張血管，促進血液循環，對循環系統及防治心血管疾病有一定的輔助作用。
北京精品15年二鍋頭酒，古法固態發酵和陶缸陳釀，酒色清亮逶明，清香純正，口感柔和，綿甜爽淨，餘韻協調、餘味悠長，具有清香型白酒的突出風格。