牛欄山酒廠所製成之北京醇純淨酒，是屬於兼香型白酒，原料為純淨水、優質東北農作物，口感香氣馥郁，窖香優雅，富含陳香、醇甜及窖底香。
白酒是中國特有的一種蒸餾酒，有活血通瘀、消除疲勞，並有禦寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張血管，促進血液循環，對循環系統及防治心血管疾病有一定的輔助作用。

川菜為中國八大菜系之一，調味多變，菜式多樣，口味清鲜醇濃併重，以善用麻辣著稱，最大的特色可以用“味辣口重”來形容，風味享譽中外。代表菜有：酸菜魚、麻婆豆腐、粉蒸肉、夫妻肺片、毛血旺、燒雞公等。吃川菜最宜搭配中國白酒。配上”窖香優雅，綿甜爽淨”的白酒，在川菜麻辣醇濃的襯托下，細細品味豐滿醇厚的酒體，味道疊加口感併重，可謂相得益彰的絕佳享受。