|
|
|
蒙帝斯酒莊,由智利四位資深葡萄酒業界人士共同創立於1988年,酒莊的名字取自創辦人之一兼首席釀酒師的Aurelio Montes先生。如今Montes已成為智利最大的葡萄酒出口酒廠之一,95%的產品出口到世界各國。 酒莊旗下擁有五個獨立的莊園,近 600 公頃的葡萄園,分布於智利中部主要的葡萄酒產區:三處在Curico谷地,兩處位於Colchagua谷地;種植的品種十分眾多,有Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Carmenere、Petit Verdot、Chardonnay、Sauvignon Blanc、Syrah、Pinot Noir等。
世人普遍認為Carmenere葡萄品種已消失於1880年代,葡萄根瘤蚜蟲害侵襲波爾多之時,而它又在智利重新出現於世人面前是10幾年前的事。現在智利已經成為Carmenere唯一的家,並認定它為「智利的葡萄品種」,以及從絕種狀態中復活的「侏儸紀公園品種」。 Aurelio Montes先生,經過漫長的等待,於2003年成功調和出這款含高比例Carmenere的酒,紫色天使。以Carmenere 和 Petit Verdot調配釀製成,有一半的Carmenere產自La Finca de Apalta 莊園,提供了複雜感和細緻感;同時Petit Verdot也是產自這個莊園。另外一半Carmenere則是產於Marchigue的Archangel 莊園,提供酒質的結構和力道。
Viticulture and Vinification : 收成完全是人工進行採收,而且是在清晨進行以保有最好的果香;葡萄要再經過輸送帶由工人嚴格篩選過,只有最佳品質的葡萄才會放入發酵槽。發酵完成的酒液會以全新法國(50 %)和美國橡木桶(50 %)陳年18個月。裝瓶前不經過濾處理,裝瓶後還在酒廠陳年一年後才上市。
Tasting Note : 深邃年輕的紫色。馥郁鮮活的香氣結合了黑色漿果、香料、咖啡、燒烤的氣味。酒質相當飽滿,紮實而成熟的單寧提供這款酒良好的架構,以豐富甜美的果香為中心,加上煙草、煙燻的香味,組成相當怡人的口感。適合搭配使用香料烹煮的肉類、野味;酒廠建議飲用前1小時先開瓶醒酒。 Conservation : 10年以上的陳年潛力
|
|
|
|
|
|