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雙掌酒莊成立於1999年，雖然非常年輕，卻在極短的時間受到全球的注目。Robert Parker曾表示：雙掌酒莊是南半球最好的酒莊；而自2003年開始，雙掌酒莊便沒有一年在Wine Spectator雜誌的年度百大酒莊中缺席，紀錄長達11年，這樣的紀錄也是目前全球唯一。
「完美偽裝」是酒莊的圖片系列，使用30-50歲的芳蒂娜葡萄釀造，有良好的集中度與口感的古老品種。酒色呈現清亮的麥稈色，香氣非常飽滿、呈現花卉、荔枝與雪酪的甜美，輕微的汽泡提供口腔活力，青蘋果慕思、優雅的酸和細細的甜味，相當令人喜愛。
建議搭配辣炒螃蟹（避風塘炒蟹）、辣子雞丁（宮保雞丁）。
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