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Vau de Vey位在面東的陡峭坡地上，由於地形關係，機械的使用非常困難。Jean-Marc Brocard身為Chablis產區自然動力法的先鋒，近年也開始將這葡萄園以自然動力法來照顧，並釀造出充滿礦石風格，同時兼具細緻度與豐富風味的酒款。
酒質清澈明亮，辛香料、柑橘類水果、牡蠣殼般的礦石風味，入口則是新鮮柑橘、優雅並帶有穿透力的礦物味及海洋貝類鹹香，並帶些許奶類氣味。
| 種植資訊： |
有機自然動力法。每公頃5700株。樹齡20年。
產量每公頃4500公升。 |
| 釀造： |
氣壓式榨汁後，以天然酵母在溫控不鏽鋼槽發酵，
以保留新鮮果味以及土壤特性。
進行乳酸發酵並與酵母一起陳年以增加圓潤口感。 |
| 陳年潛力： |
7 - 8年 (4年後進入顛峰期)。 |
| 食物搭配： |
帶殼海鮮類，山羊起司，烤魚及烤白肉類，
當然白醬類料理亦不可錯過。 |
得獎記錄
Antonio Galloni 92 / Stephen Tanzer 91 / Bronze medal by Decanter World Wine Awards 2015
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