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貓頭鷹單一麥芽威士忌，是款結合比利時當地原料、蘇格蘭釀酒技術，並採完全手工釀製的第一隻比利時單一麥芽威士忌酒款。其釀製過程中所使用的蒸餾器，是迄今已有百年歷史的壺式蒸餾器，故可以保存酒質中最豐富的芳香與氣味。
該款酒不含泥煤，不經冷凝過濾，不加焦糖著色，經過二次蒸餾後只保留精華的酒心部分，並陳年於第一次使用的波本桶，天然的色澤完全來自橡木桶，也因為如此，不同橡木桶的貓頭鷹單一麥芽威士忌，會呈現些許不同的色澤變化。
此款比利時貓頭鷹單一麥芽威士忌，主要是在列日(Liege)附近的Hesbaye農場生產，此地區為白堊紀晚期形成的自然環境，富含特殊的礦物成分，故造就肥沃土壤孕育出的春麥，故創造成功釀造酒款的條件。
除了大麥外，更使用來自40呎下的地下水做為水源，純淨無汙染，發麥、糖化、熟成則在郊外一座由農場改建的蒸餾廠中進行，二次蒸餾後，放進第一次使用的波本桶熟成，陳年三年後再小批次分裝裝瓶，酒精濃度為46％度。
品飲筆記：
色澤-亮麗琥珀金。
香氣：冰淇淋、奶油帶出熟梨、香蕉、蘋果與香草味，既豐富且又細膩。
口感：濃濃香草冰淇淋充滿口中，散發出瑞士巧克力、可可咖啡、香草與奶油的風味。
尾韻：綿長的尾韻，以成熟的梨、蘋果、香蕉味收尾，最後飄出淡淡的美國橡木桶的香草味。口感細膩且清新。
得獎記錄：
2011 Jim Murray European Single Cask – whisky of the year
2015 Jim Murray European Single Cask – whisky of the year
2011 Jim Murray Whisky Bible -- Liquid Gold Award
2012 Jim Murray Whisky Bible -- Liquid Gold Award
2013 Jim Murray Whisky Bible -- Liquid Gold Award
2014 Jim Murray Whisky Bible -- Liquid Gold Award
2015 Jim Murray Whisky Bible -- Liquid Gold Award
2010 Monde Selection Quality Award – Grand Gold
2011 Monde Selection Quality Award – Grand Gold
2012 Monde Selection Quality Award – Grand Gold
2013 Monde Selection Quality Award – Grand Gold
2014 Monde Selection Quality Award – Grand Gold
2010 Mondial de Bruxelles – Gold Award
2011 Mondial de Bruxelles – Gold Award
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