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雲霧之灣酒廠資深釀酒師Tim Heath表示：『就在我們慶祝酒廠30週年之際，2015年份白蘇維濃白酒忠實展現了雲霧之灣酒廠的精髓與歷史來源』。
白蘇維濃所使用的葡萄來自位於懷豪山谷周邊的Rapaura、Fairhall、Renwick與Brancott等地區的莊園與栽種葡萄園。這裡的土壤包含有山谷地帶自然排水的礫石地，以及有部分黏土的陳年沖積壤土。葡萄絕大多數採用垂直棚架栽種，有少數區塊採用史考特亨利樹冠管理系統。
葡萄在夜間與清晨的涼爽溫度下進行採收。將自流汁置於低溫，在換桶前貯放48到96小時，將內含人工培育與野生酵母的不鏽鋼桶進行初步發酵。近乎10%酒液在舊法國橡木桶中以較溫暖的溫度發酵。
品飲筆記
清新集中的香橙花香以及豐富的葡萄柚與萊姆氣息，明顯熱帶水果風味。入口後，絲滑濃郁的口感，展現出成熟多汁與檸檬草的氣息，以及礦物調性的特徵。美味的酸度垂涎欲滴，悠長的尾韻更是蘊含陳年實力。
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