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橡木桶決定了威士忌 70%的風味，唯有最好的橡木桶，才有最好的威士忌。有別於美國白橡木波本桶 ，西班牙雪莉桶的稀少使得成本大幅提升，然而愛丁頓集團卻堅持使用西班牙頂級紅橡木雪莉桶，數量更是全球第一，而集團旗下使用雪莉桶最著名的兩大酒廠就是麥卡倫與高原騎士。
愛丁頓集團首席調酒師Gordon Motion為了追求極致圓潤的威士忌，大膽創新手工釀造「裸雀初次雪莉桶威士忌」，融合集團內俱特色的單一麥芽雪莉原酒，平均酒齡15年，也不乏18年以上原酒，並100%採用西班牙紅橡木初次雪莉桶進行二次熟成達三年以上的全新風味，不但是業界首創釀造手法，更可以說是體現頂級雪莉桶威士忌風味最經典的代表作。
由於西班牙雪莉桶的價格昂貴，多數酒廠皆使用二次桶以上來進行釀造，然而橡木桶的香氣會因使用次數而逐漸遞減，因此裸雀堅持不計成本的使用每個西班牙雪莉桶最珍貴的第一次來陳釀，只為那令人滿意的濃厚香氣與馥郁口感。此外，Gordon Motion更是每天親自品聞每一桶威士忌的風味，確保每一桶都達到圓潤滑順的最佳品質，才能將威士忌裝瓶。這種”手工選桶”過程是一種非常稀少且困難的技術， 但 Gordon Motion突破所有艱難，成功地創造出這款不同凡響威士忌
口感極度豐富細膩，酒質香甜滑順，富有綻放的熟成黑櫻桃香氣，久久散之不去。尾韻的黑巧克力令人驚艷。深邃的琥珀色更添加在飲用上的視覺享受。
色澤：深邃耀眼的琥珀色。
香氣：散發出濃郁可可亞，充滿了黑莓乾果自然氣息，也散發出雪莉橡木桶迷人香味。
口感：香甜，細膩，熟成水果味，清淡肉桂香。
餘韻：巧克力甘甜迴繞於舌尖之間，入喉即轉化為濃郁的溫潤餘韻，久久不散令人回味再三。
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