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產自葡萄牙的波特酒,在葡萄採收破皮榨汁發酵時,不待糖份完全轉化成酒精便加入白蘭地,使其酒精度提昇到20%以上。由於酵母無法在酒精度這麼高的環境生存,因此發酵隨即中斷,酒中也會殘留糖份,這也是波特酒存有一定甜度的原因。
馬克白色波特以白葡萄釀製,甜度分為4類:特干(Extra Seco)、干(Seco)、甜(Doce)和眼淚波特酒(Lágrima)。一般而言不探討品種,可能用來釀造的品種為-唐澤尼白葡萄(Donzelinho Branco)、伊斯佳-卡奧白葡萄(Esgana-Cão)、 弗爾加沙奧白葡萄(Folgasão)、 貴腐白葡萄(Gouveio)、 馬爾法希亞·費拉白葡萄(Malvasia Fina)、 拉比加托白葡萄(Rabigato)和維歐西奧白葡萄(Viosinho)。
6年以上陳年,酒液為漂亮的金黃色,隨著陳年時間增長,顏色逐漸加深,通常作為開胃酒,口感圓潤,洋溢著清新的柑橘類、熱帶水果如鳳梨和香蕉的迷人果香,口味均衡柔順,回味綿長。可以作為絕佳的開胃酒。馬克白色波特酒,香甜濃郁,爽口不膩,也可以和雞尾酒混合飲用。
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