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The Lakes Gin是唯一一支在英國湖區蒸餾的琴酒,其中主要香料來源的植物亦來自湖區,可說是道地湖區琴酒,琴酒的主要原料為穀物蒸餾酒,而我們採用的穀物100%皆是英格蘭小麥,琴酒是將小麥蒸餾酒放入特殊銅製壺形蒸餾器後同時加入德溫特河(Derwent) 的淨水及精選的植物種類浸泡蒸餾而成。
多數的琴酒都由多座大型蒸餾器以連續蒸餾方式量產而來,但湖區酒廠乃遵循百年古法,使用傳統銅製小型壺形蒸餾器,以單次蒸餾方式小批生產,蒸餾器的種類及其形狀對產品的風味有絕對性的影響。
水來自德溫特河(Derwent),此河因淨度極高,故成為英國最有名的鮭魚生產及活動的河域,The Lakes Gin的植物選擇也十分特別,而且所有的植物是和蒸餾酒及水一同加入蒸餾器中,靜置並充分融合十二小時後再開始六小時,再經過三次的蒸餾。
The Lakes Gin內含14種植物,其中六種來自湖區,最重要的杜松子正來自英國湖區,而此區也正是英國杜松子的主要產地-整片山谷隨處可見杜松子,杜松子是琴酒的主要原料,為了保育及續植杜松子以成就完美的the Lakes Gin,湖區酒廠也是湖區生態保育基金會的重要伙伴及贊助商。
同時也使用湖區當地的繡線菊、覆盆子、石南花、山楂與薄荷做主要琴酒香料,其它八種則是傳統熱帶區的植物,包含桂皮及香菜等,也因植物的組合很特別,因此也帶給The Lakes Gin獨樹一格的風味。
琴酒風味極佳,建議純飲,可於冰鎮一小時後直接倒出享用或加冰塊,若加通寧水,建議以一比一的比例品飲,才能享受到The Lakes Gin的最佳風味,當然對於強調琴酒味道的調酒,The Lakes Gin也是不可或缺的選擇。
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