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香檳區天候多變，並非每年都適合生產年份香檳。酒莊創始人保羅傑先生，在1849年就已經觀察到這項事實，並且決定只在最好的年份生產年份香檳。這款年份香檳經過窖藏8年的培養，氣泡尤其細膩。香氣繁複，充滿各式花果香氣，包括水仙花、鳶尾花等淡雅型的氣味，以及杏桃與梨子果香，隱約還飄岀蜂蜜香氣。豐厚繁複、濃郁強勁，卻又細膩和諧，這款年份香檳展現了保羅傑對年份香檳品質的一貫堅持。
建議搭配：
這款香檳可以直接當作開胃酒飲用，搭配灑上現磨胡椒的肥肝抹醬與烤麵包品嘗，或者與風味濃郁細緻的菜餚一同享用，譬如羔羊排佐蕈菇醬汁、烤雞佐松露。
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