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Roca Patrón 培恩巨岩系列
「從一開始我們就希望能用傳統釀造技術，打造一款高品質，最傑出頂級的龍舌蘭酒。Tahona法一直都是我們釀造過程的一個環節，如今我們很驕傲能有機會以『百分百Tahona法』釀造手工精品龍舌蘭酒，也讓Patrón的系列酒款更臻於完美。Roca Patrón也體現酒廠一直以來致力於『高品質』、『純手工』及『創新』的信念。」-- Ed Brown, Patrón Spirit總裁暨CEO
培恩巨岩龍舌蘭酒系列是Patrón以傳統Tahona方法釀製的精緻手工龍舌蘭酒。"Tahona"是個巨大，重達2噸、高四呎的火山石輪，由墨西哥工匠"entallador"以月餘時間手工細心打磨，且每兩年需替換新的石輪。在墨西哥傳統的龍舌蘭酒釀造方法裡，"Tahona"是用來壓輾蒸煮過的龍舌蘭。Roca，西班牙文的"Rock"，正是因此傳統釀造方法而得名，Patrón也是墨西哥少數仍堅持使用Tahona法釀造龍舌蘭酒的酒廠之一。
Roca Patrón製程& Tahona法
1. 採收&蒸煮龍舌蘭：酒廠以人工採收甜度最高的藍色龍舌蘭後，運送至Hacienda del Patrón的特製小型磚窯進行79小時蒸煮。(許多酒廠的現代化大型高壓蒸餾槽只需花費12小時，但龍舌蘭較易受熱不均且容易燒焦)
2. Tahona火山石輪榨汁：蒸餾後將龍舌蘭放置於圓型石坑並以Tahona火山石輪壓輾，這也是Roca Patrón最關鍵的時刻。以人工操控火山石輪持續緩慢地輾壓出汁，平均3小時才能完全擠壓7噸龍舌蘭，比現代化的龍舌蘭製程多了近6小時的製程時間。
3. 發酵&蒸餾：經火山石輪壓榨出汁後，這些汁液再和輾壓過的龍舌蘭纖維一同置於木製發酵桶72小時，取得低酒精度酒液"mosto"。接著mosto再次和龍舌蘭纖維共同放進小型手工銅爐裡進行兩次蒸餾，以賦予Roca PatrónN更濃郁醇厚的龍舌蘭香氣。
4. 陳年&裝瓶：蒸餾後，Roca Patrón Silver即可進行裝瓶；而Roca Patrón Reposado和Roca Patrón Añejo則分別於美國波本桶中熟陳5個月及14個月。
Roca Patrón培恩巨岩系列龍舌蘭酒較其他系列龍舌蘭酒，表現更複雜多變的層次、甜美及天然的香氣口感；在柑橘、胡椒及果香表現上則不若其他系列明顯，因此更能完美精采地呈現頂級龍舌蘭最純粹原始的面貌。
以傳統"Tahona法"釀造而成，純手工藝術臻品。優雅高貴的包裝體現酒廠對環境永續保護的承諾，並突顯不凡身世。在蒸煮、Tahona輾壓、發酵及兩次蒸餾後，培恩巨岩金樽龍舌蘭酒還需在美國波本橡木桶中熟陳5個月，才可裝瓶。
色澤：水晶般明亮的淡稻草黃色澤
香氣：帶有甜美的香草、奶油、美國橡木桶香氣。之後蘑菇、辛香料、樹木、蒸煮龍舌蘭及柑橘氣息湧現。香氣表現均衡。
口感：滑順甜美，可感受橡木、香草、奶油、蘑菇、新鮮水果、薑、焦糖、柑橘及蒸煮龍舌蘭的香氣。
尾韻：尾韻悠長多變化。
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