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艾維爾酒莊至今已有284年的歷史，是安達魯西亞省中最古老的釀酒廠，也是西班牙知名的老酒廠之一。為固守家族的風格與特色，酒莊事業完全由Alvear家族世代傳承，目前由第八代接手經營，將酒莊現代化的同時，也細心維護著祖先所遺留下來的建築遺產，並且成功地將風土的優異條件轉化為優質的葡萄酒。
是以經過日曬後的Pedro Ximénez葡萄乾釀製而成的年輕酒齡的甜味葡萄酒，注入於傳統的陶土罐中陳釀至少12個月，呈明亮清澈的琥珀色。濃郁的蜂蜜香氣中隱含著葡萄乾和棗子的氣息，以及些許柳橙皮的調性，甜蜜滑順的口感，有明顯的葡萄乾味道。鵝肝醬、甜點、核果，可當作焦糖，適合各種口味的冰淇淋，為冰淇淋增添特殊的風味。加入適量的冰塊可作為美味的冰涼飲料，適合於餐後享用。
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