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每年五月第一週進行手工採收，過程逐串揀選，接著在不銹鋼桶發酵；之後在法國橡木桶存放窖藏18個月後，瓶內再經過6個月陳釀，是七色鳥酒莊最高等級葡萄酒，每年限量珍藏上市，最能代表酒莊對夢想的熱情與驕傲。推薦美食搭配辛辣食物、巧克力、重口味排餐，適飲溫度為16 ℃ ～18℃
顏色：強烈深紅色澤、櫻桃色澤
香氣：前段呈現李子及櫻桃香氣，隨之伴隨黑醋栗、白胡椒、大地溼土壤氣息，不失有趣的複雜性
口感：單寧結構完整，但非常滑順優雅，入口感受到草莓、黑醋栗，與些許香料、煙燻、松露香氣融合，搭配適當的酸度，口感平衡
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